年糕-(甜粿)

熱鬧歡欣、喜氣洋洋，是傳統新年持有的節慶氣氛，也是所有節慶中大家最重視的節日--春節。除了大家耳熟能詳"年地故事"之外，還有送神，貼春聯等事情之外，還要準備年貨，最常見到的莫過於年糕了。

在台灣常見的年糕有菜頭粿、甜粿、發粿等，每一種都相當的可口，印象中小時候，在忙完大掃除後，接著就又要忙著「炊粿」（蒸年糕）了。總覺得那是一件相當不容易的事情，先將米浸泡一段時間，再用水磨機器磨成米漿，米經過壓平、打碎後再去蒸，每個步驟都很不簡單，記的還因為年糕太黏稠，在攪拌時需要費相當大的力氣，記的那時還用到扁檐去攪拌，不過熱騰騰出爐的年糕是很誘人的，顏色像極了麥芽塘，我和堂哥堂姐ㄧ群小孩，用將熱呼呼的年糕捲上筷子上，ㄧ口一口的的吃著，那滋味真是好。

除了剛出爐的年糕好吃外，煎年糕也是很不錯的，將年糕切成塊狀，外表沾著蛋黃，入鍋去煎，出來的口味也是一級棒，酥酥的蛋黃表皮，內含有熱騰騰的年糕，感覺真是好，雖然現在年糕的製作過程被自動化了，但是我還是懷念那種味道。

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